世界征服

  国が「ヒット」を作ろうとしないほうが、文化は育つ ―コンテンツ大国・日本が選ぶべき支援のかたち 日本のアニメや音楽、ゲームが世界で評価される時代になった。 海外インタビュー動画を見ると、「日本＝アニメ」と答える人はもはや100％に近い。挨拶程度の日本語を話せる人までいるのを見ると、日本のコンテンツがどれほど深く世界に浸透しているかがよくわかる。 では、ここから先、日本はどうやってコンテンツ産業を伸ばしていくべきなのだろうか。 お金を入れすぎると、名作は生まれない？ よく言われるのが、「作家やアーティストには最初から潤沢な資金を与えるべきか？」という議論だ。 しかし歴史を振り返ると、ゴッホ、J・K・ローリング、手塚治虫など、多くの偉人は決して恵まれた環境からスタートしていない。苦しみや葛藤の中で、自分と向き合い続けたからこそ、唯一無二の作品が生まれた側面も否定できない。 国家が「次のヒットを作ろう」として英才教育や巨額投資を始めると、逆に創作の自由を縛ってしまう危険もある。 野球選手を国が育てようとしても失敗するのと同じで、ヒット作品は コントロールできない のだ。 政府がやるべきは「環境整備」 では、国は何もしない方がいいのかというと、そうではない。 やるべきことはとてもシンプルだ。 生活が破綻しない最低限の保障 医療・年金・保険といった福利厚生 挑戦して失敗しても戻れる社会 いわば「文化版インフラ整備」だ。 野球で言えば、選手を育てるのではなく、 グラウンドとバットとボールを用意する 。 あとは好きな人が、好きなように夢を追えばいい。 ベーシックインカム的な発想で、アーティストが「生きる不安」だけから解放されるのも、一つの有効な方法かもしれない。 いちばん効くのは、実は「言葉」 そして、意外と見落とされがちだが、もっとも効果があるのは お金よりも言葉 だ。 もし総理大臣が、こう発信したらどうだろう。 「クリエイターの皆さん、ありがとうございます。 あなたたちの作品のおかげで、日本は世界から尊敬されています。 これからも、無理せず、でも自由に、創り続けてください。」 これだけで、どれほど多くの人が救われ、背中を押されるだろうか。 評価されない不安と孤独の中で創作している人にとって、...

  近ごろ、食料問題や物流リスクが話題になることが増えてきた。 戦争のような極端な状況でなくても、災害や人手不足、国際情勢の変化によって、物流が一時的に機能しなくなる場面はこれからも起こり得る。 そんな中で、「何をどう守るのか」を整理して考える必要があるように思う。 まず現実論として、日常の食料供給は、必ずしもすべてを国内生産にこだわる必要はない。 世界中から食材が安定して入る今の時代、効率や分散を重視するのは合理的だ。 有事や物流リスクへの備えについても同様で、 必ずしもお米だけに依存する必要はなく、 成長が早く効率の良い作物や、山間部での魚の養殖、植物工場による自動生産など、 分散型で回復力の高い仕組み を用意しておく方が、むしろ強い。 これは「自給率」の話というより、 食料レジリエンス（止まりにくく、立ち直りやすい構造）の設計だと思う。 一方で、お米については少し違う見方がある。 お米は、日本人にとって単なる炭水化物ではない。 田植えや収穫、神事、年中行事、「ごはん」という言葉そのものまで含めて、 日本人の暮らしや精神と深く結びついている存在だ。 同じことは、お箸にも言える。 効率だけを考えれば、フォークやスプーンで十分かもしれない。 それでもお箸を使い続けてきたのは、 食材を尊重し、所作を大切にし、誰かと分け合うという価値観が、 日常の中に自然と組み込まれているからだと思う。 だからこそ、 お米とお箸はインフラとしてではなく、文化として守る。 食料供給は技術と仕組みで支え、 米と箸は精神性やアイデンティティとして次の世代へ伝えていく。 この切り分けができれば、 経済合理性と文化の継承は、無理なく両立できる。 食べ続けられる仕組みを持ちつつ、 日本人であることを思い出せる文化を残す。 それが、これからの時代にふさわしい食の在り方なのかもしれない。

—ぼくが考える“日本の和食産業の未来企画”— 世界的な外食トレンドを見ていると、 日本食への人気がますます高まっています。 その一方で、寿司や和食を本格的に作れる人材が 世界中で不足しているという話もよく聞きます。 そんな現状をふまえて、 ぼくが最近強く感じているのが、次の4つの点です。 ① 冷凍寿司の産業化が進みつつある ② 世界的な和食職人の不足 ③ 商社による安全な日本食材の供給 ④ 和食ビジネススクールで人材育成 これらがうまく噛み合うことで、 日本発の新しい食産業が生まれる“企画の芽”があるのでは、 と感じています。 これはあくまでぼくの案ですが、 未来の日本経済にも大きく関わってくるテーマかもしれません。 ■ 1. 冷凍寿司が切り開く“和食の自動化・産業化”の可能性 日本の冷凍技術はすでに世界トップレベル。 解凍しても食感や鮮度が大きく損なわれず、 「職人が握った寿司と比べても遜色が少ない」と感じられるほど。 この技術を使うことで、 人材が不足する地域でも寿司を提供できる 品質のバラつきを減らせる ロスを抑えて利益率を上げられる 衛生基準を管理しやすい といったメリットが見えてきます。 寿司が「技術の属人化」から「技術の仕組み化」に移行する未来が、 少しずつ形になりつつあるのを感じます。 ■ 2. 世界規模の和食職人不足が、大きな需要を生むかもしれない 和食は世界中で人気ですが、 その人気に見合う数の職人がいません。 とくにアメリカでは寿司職人の賃金が高騰し、 それでも確保できないケースが増えているようです。 このギャップは、 日本の技術や教育が世界で求められている という見方もできます。 ここで後述の 「和食ビジネススクール」 の存在が 大きな意味を持ってくると考えています。 ■ 3. 商社が握る“安全な日本食材の供給網”は巨大な強み 和食の品質は、とにかく“材料と衛生管理”が命。 日本の商社は、 世界中の食品流通・温度管理・食品衛生・法規制に強く、 日本基準の安心安全をそのまま世界に届けられる体制があります。 もし商社が中心となって、 安全な寿司ネタ 日本の米や調味料 冷凍食材 出汁・調味ベース 日本式衛生基準のオペレーション ...